| Titre : | Le quinoa : les enjeux d'une conquête |
| Auteurs : | Didier Bazile, Auteur |
| Support: | Livre |
| Editeur : | Versailles : Quae, 2015 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7592-2269-8 |
| Langues: | Français |
| Résumé : |
Que se passe-t-il lorsqu'une plante, cultivée depuis des siècles, loin des préoccupations du commerce international, traverse les océans, apparaît sur les étalages des marchés et remplit nos assiettes en quête de diversité ? En quelques décennies la très haute valeur nutritionnelle du quinoa a placé cette plante parmi les cultures majeures pour l'alimentation mondiale |
| Sommaire : |
ORIGINE ET USAGES QUAND LE QUINOA SORT DES ANDES, QUESTIONS ET ENJEUX LA BIODIVERSITE DU QUINOA PEUT-ELLE CONTINUER DE CROITRE ? COMMENT LE QUINOA PEUT-IL ETRE ADAPTE A DE NOUVEAUX ENVIRONNEMENTS ?.LA RICHESSE NUTRITIONNELLE DU QUINOA SERVIRA-T-ELLE VRAIMENT LA SECURITE ALIMENTAIRE ? LES REVENUS DU QUINOA PEUVENT-ILS SOUTENIR L’AGRICULTURE FAMILIALE ? UNE APPROCHE AGROECOLOGIQUE, UNE AUTRE VOIE POSSIBLE ? |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité | Emplacement |
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| T12/422 | Livre | Bibliothèque centrale El Allia | Disponible | Magazin |
