| Titre : | Les produits de terroirs en Algérie : état des lieux enjeux et efficacité des stratégies de développement |
| Auteurs : | Imane Abdelaoui ; Salah Eddine Benziouche, Directeur de thèse |
| Support: | Mémoire magistere |
| Editeur : | Biskra [Algerie] : Université Mohamed Khider, 2016 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | produit de terroir, labellisation, Deglet Nour, Tolga, eau, sol, climat, savoir faire local product, labeling, Deglet Nour, Tolga, water, soil, climate, know-how |
| Résumé : |
Les produits du terroir résultent d’un ensemble d’interaction entre les communautés humaines et l’espace géographique. A travers cette étude, nous avons essayé à travers une étude bibliographique, des enquêtes de terrain et surtouts des analyses au niveau des laboratoires ; de déterminer les composants essentiels du terroir de Tolga, et de vérifier leurs l’impact sur la spécificité de la DN de Tolga dans le but de sa valorisation. Les résultats obtenus confirment que la région de Tolga est le milieu par excellent pour la production de la datte Deglet Nour et que la datte Deglet Nour de cette région possède des caractéristiques spécifiques par rapport aux dattes DN de Oued Righ et de la Tunisie ; ceci s’explique par la spécificité de ces composants (conditions climatiques, pédologiques et de l’eau), mais aussi par un savoir faire local pour la majorité des pratiques culturales nécessaires à cette spéculation. Egalement, l’enquête révèle que les consommateurs algériens s’intéresse beaucoup à l’origine de datte Deglet Nour, et bien que la labellisation reste un concept nouveau pour certains, Néanmoins, ils sont conscients de son importance et ils sont prêts à payer leurs coûts pour garantir la qualité. En revanche, la valorisation des produits du terroir (Datte DN de Tolga) nécessite la participation intersectorielle, à travers des projets de développement et de sensibilisation sur l’importance de la labellisation pour la protection de notre patrimoine. C’est le cas du projet de jumelage en réalisation. Mots clé : produit de terroir, labellisation, Deglet Nour, Tolga, eau, sol, climat, savoir faire Local products are the result of a set of interaction between human communities and geographical space. Through this study, we tried through a literature review, field surveys and analysis at the laboratory; to determine the essential components of the terroir of Tolga, and check their impact on the specificity of the DN Tolga for the purpose of its valuation. The results confirm that the Tolga region is the place with excellent for the production of dates Deglet Nour Deglet Nour and the date of this region has specific characteristics compared to DN dates of Oued Righ and Tunisia; this is explained by the specificity of these components (climate, soil conditions and water), but also by local know-how for the majority of agricultural practices necessary for this speculation. Also, the survey revealed that Algerian consumer is very interested in the origin of Deglet Nour date, and although the label is still a new concept for some, however, they are aware of its importance and they are willing to pay costs to ensure quality .However, the valuation of local products (DN Date Tolga) requires inter-sectoral participation, through development projects and awareness about the importance of labeling for the protection of our heritage. This is the case in the realization of twinning project. |
Exemplaires (2)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité | Emplacement |
|---|---|---|---|---|
| TH/1941 | Mémoire magistere | Bibliothèque centrale El Allia | Exclu du prêt | Salle de consultation |
| TH/1941 | Mémoire magistere | Bibliothèque centrale El Allia | Exclu du prêt | Salle de consultation |
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