Titre : | Criblage phytochimique de quelque plantes d’espèces quinoa d’intérêt médical : Quinoa blanche, Quinoa Noire, Quinoa rouge et Quinoa jaune - Etude des graines |
Auteurs : | Samir Mezroua, Auteur ; Chérifa Boubekri, Directeur de thèse |
Editeur : | Biskra [Algérie] : Faculté des Sciences Exactes et des Sciences de la Nature et de la Vie, Université Mohamed Khider, 2023 |
Format : | 1 vol. (79p.) / ill., couv. ill. en coul / 30 cm |
Langues: | Français |
Langues originales: | Français |
Mots-clés: | Mots clés : Quinoa -Solvant -Macération -Extraction - UV- FTIR - Polyphénols -métabolites secondaires |
Résumé : |
Pour cette étude, nous avons réussi à sélectionner 4 types différents de quinoa médical de l'état de Lmaghaier en Algérie, nous avons appliqué des mesures quantitatives et qualitatives comme suit : Criblage phytochimique évaluation des solvants FTIR comptage des rendements polyphénols totaux à l'aide de l'UVvis. Les résultats ont été très satisfaisants bien que nous ayons prévu de faire des expériences supplémentaires, nous avons découvert que : La valeur nutritionnelle du génotype de quinoa est déterminée par ses conditions botaniques, de récolte et de stockage. Ce qui affecte directement la disponibilité des métabolites secondaires dans le matériel végétal. Le meilleur solvant utilisé dans cette recherche était l'eau distillée, puis l'éthanol. Le profil FTIR des quinoas éthanoliques dissous appartient à une structure protéique L'eau a dissous une bonne quantité de polyphénols par rapport à l'éthanol et auchloroforme. |
Sommaire : |
Introduction général .................1 Références bibliographiques...........3 I.1 Chénopodes (Chenopodiaceaes) .........6 I.1.1 Définition......6 I.1.2 Description générale des Chénopodiacé....7 I.1.3 Biogéographie des Chénopodiacées.........8 I.2 Quinoa (Chenopodium Quinoa Wild) ..........8 I.2.1 Définition ...........8 I.2.2 Classification .......9 I.2.3 Stades de croissance ....10 I.2.4 Procédé de culture ......13 I.2.4.a Préparation des sols ........13 I.2.4.b Semailles ...................13 I.2.4.c Arrosage et irrigation ......14 I.2.4.d Récolte...........15 I.2.5 Valeur alimentaire et chimique ........16 I.3. Utilisations du Quinoa..........17 Références bibliographiques..........19 II.1 Composés phénoliques..24 II.1.1 Flavonoïdes ........24 II.1.1.a Généralités.......24 II.1.1.b Classification ...25 II.1.1.c Applications .....25 II.1.2 Acides phénoliques .26 II.1.2.a Généralités.......26 II.1.2.b Classification ...26 II.1.2.c Applications .....28 II.1.3 Tanins .............28 II.1.3.a Généralités.......28 II.1.3.b Classification ...29 II.1.3.c Applications .....31 II.1.4 Coumarines .........32 II.1.4.a Généralités.......32 II.1.4.b Classification ...32 II.1.4.c Applications .....33 II.1.5. Saponines .........33 II.1.5.a. Généralités......33 II.1.5.b. Applications ....34 II.2. Alcaloïdes ..........35 II.2.1. Généralités .......35 II.2.2. Classification ............35 II.2.2.a. Alcaloïdes vrais ........35 II.2.2.b. Protoalcaloïdes .........35 II.2.2.c. Pseudoalcaloïdes ........36 II.2.3...............36 II.3. Terpènes et les stérols ....37 II.2.1. Généralités ........37 II.2.2. Classification .....38 II.2.3 Applications .....40 Références bibliographiques............41 III.1. Matériels ..........50 III.1.1. Matière végétale .........50 III.1.2. Echantillonnage ..........51 III.1.3. Réactifs chimiques .......51 III.1.4.Matériels du laboratoire .....52 III.1.5. Appareillage....52 III.2. Méthodes .....52 III.2.1. broyage des graines ........52 III.2.2. Criblage phytochimique ...........52 III.2.2.1. Préparation des extraits .......53 III.2.2.2. Tests phytochimiques ...........54 III.2.2.2.a. Tests pour les alcaloïdes ....54 III.2.2.2. b.Tests pour les flavonoïdes ..........55 III.2.2.2.c. Tests pour les tanins................55 III.2.2.2.d. Test pour les coumarines ............55 III.2.2.2.e. Test pour les stérols et les triterpénoïdes .........55 III.2.2.2.f. Test pour les saponines ...........55 III.2.2.3. Spectroscopie infrarouge ............56 III.2.2.4. Extraction et dosage des composés phénoliques .............56 III.2.2.4.a. Extraction par macération .........56 III.2.2.4.b. Détermination du rendement d'extraction ............57 III.4.3. Dosage des polyphénols totaux ..........57 III.4.3.a. Préparation des extraits ....57 III.4.3.b. Mode opératoire .............58 Références bibliographiques.............59 IV.1. Criblage phytochimique ...........61 IV.1.1. Criblage phytochimique des graines de Quinoa noir ..........61 IV.1.2. Criblage phytochimique des graines de Quinoa blanche .......62 IV.1.3. Criblage phytochimique des graines de Quinoa rouge .........63 IV.1.4. Criblage phytochimique des graines de Quinoa jaune .........64 IV.2 Spectroscopie infrarouge ..........66 IV.3. Rendement des extraits par macération (effet du solvant) ..........69 IV.4 dosage des polyphénols totaux .........72 Références bibliographiques.......78 Conclusion ........79 |
Type de document : | Mémoire master |
Disponibilité (1)
Cote | Support | Localisation | Statut |
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MCH/617 | Mémoire master | bibliothèque sciences exactes | Consultable |