| Titre : | Extraction et caractérisation des biomolécules à partir des fruits de «Washingtonia Robusta» |
| Auteurs : | Oumaima Rafai, Auteur ; Soumia Saad, Directeur de thèse ; Asma Fettah, Directeur de thèse ; Soumia SAAD, Directeur de thèse |
| Editeur : | Biskra [Algérie] : Faculté des Sciences Exactes et des Sciences de la Nature et de la Vie, Université Mohamed Khider, 2023 |
| Format : | 1 vol. (79 p.) / ill., couv. ill. en coul / 30 cm |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Mots-clés: | washingtonia robusta – biomolécules - polyphenols– activité antioxydante |
| Résumé : |
Le présent travail a été entrepris dans le but de présenter une description botanique et pharmacologique de palmier « washingtonia robusta » de famille Arecaceae, suivie par une étude phytochimique et par la suite d'évaluer le pouvoir antioxydant des extraits naturels, issus des fruits (pulpes et graines) de cette palme. En effet, la détermination de la composition chimique de notre espèce a montré clairement la présence des teneurs assez importantes en fibres, et en matières grasses dons les graines plus que les pulpes. D’autre part, la teneur en matières minérales dans les pulpes est plus élevée que les graines. Le criblage phytochimique montre l’existence d’un polymorphisme chimique très important on biomolécules dans cette palme à savoir les deux parties étudiées.La quantification par dosage des polyphénols totaux et flavonoïdes totaux sur les extraits obtenus par les méthodes de Folin-Ciocalteu et trichlorure d’aluminium (AlCl3) montre la richesse des pulpes et des graines de « washingtonia robusta » en ces composés. Les résultatsmontrent que les teneurs des polyphénols et flavonoides totaux varient significativement en fonction des deux parties de fruits, où les graines sont plus riches en ces composés que la pulpe. L’activité antioxydante a été évaluée par trois tests (DPPH, pouvoir réducteur et DMSO) appliqués sur les extrais préparés, les résultats obtenus indiquent que l’extrait méthanolique et l’extrait aqueux exhibant une excellente activité, cela signifier que ces fractions renferment les composés les plus actifs. |
| Sommaire : |
I. Etude botanique……………… 5 I.1.Famille Arecaceae…………5 I.2.Genre Washingtonia………5 I.3.Espèce Washingtonia robusta …………6 I.4.Étymologie ………… 7 I.5.Classification systématique ……7 I.6.Description botanique ………………… 7 I.7.Comment faire pousser du palmier mexicain………10 I.8.Guide de culture du Robusta de Washington………10 I.9.Soin du palmier mexicain …………………11 I.10.Procédé de cultiver un palmier mexicain à partir de graines…………12 I.11.Problèmes courants avec le palmier mexicain…………12 I.12.Etudes antérieurs ………………………13 Partie 2 : Biomolécules I.13.Les biomolécules naturelles ……………17 I.13.1. Métabolites primaires………………………17 I.13.1.1.Définition…………………………………17 I.13.1.2.Classification des métabolites primaires…17 a- Les protéines………………18 b- Les glucides……………… 18 c- Les lipides……………………18 I.13.1.3.Rôles des métabolites primaires………………………19 I.13.2. Métabolites secondaires……………………19 a) Définition……………19 b) Classification des métabolites secondaires……………19 A. Composés phénoliques………………………20 A.1. Définition………………………20 A.2. Les principales classes des composés phénoliques……………20 1) Les acides phénoliques………………20 2) Les flavonoïdes ………………………………………21 3) Les anthocyanes……………………21 4) Les quinones …………………………22 5) Les tanins ………………………………22 6) Les anthracénosides…………23 7) Les coumarines………………………24 8) Les saponines ………………………25 B. Les alcaloïdes………………………25 C. Les terpènes et les stérols………………………26 D. Les huiles essentielles……………………27 c) Rôles des métabolites secondaires………………28 Partie 3 : Activité antioxydante I.14.Activité antioxydante………………………30 I.14.1.Les antioxydants……………………30 I.14.1.1.Caractéristiques des antioxydants……………30 I.14.1.2.Mode d’action des antioxydants……………………30 I.14.1.3.Sources d’antioxydants……………31 I.14.2.Le Stress oxydant………………………………32 I.14.3.Radicaux libres……………………………………33 I.14.4.Espèces réactives………………………………33 I.14.5.Origines des espèces réactives de l’oxygène…………34 I.14.6.Maladies liées aux stress oxydatif………………………34 I.14.7.Méthodes expérimentales d'évaluation de l'activité antioxydante………34 Chapitre II : Partie expérimentale II.1.Techniques expérimentales……………36 II.1.1.Matériel végétal………………………………36 II.1.1.1.Préparation de matière végétale………………36 II.1.1.2.Caractérisation physique chimique…………37 a. Détermination de la matière sèche…………………………37 b. Détermination de la teneur en cendres (matière minérale) ….…38 II.1.2.Criblage phytochimique……………………39 II.1.3.Détermination de la teneur en matière grasse…………44 II.1.4.Détermination de la teneur en fibres brutes……………45 II.1.5.Analyse des fibres par spectroscopie IR-TF.………………46 II.1.6.Extraction des polyphénols totaux………………47 II.2.Quantification des polyphénols ………49 II.2.1.Préparation les dilutions des extraits…………49 II.2.2.Dosage des polyphénols totaux…………………………………50 II.2.3.Dosage des Flavonoïdes Totaux……51 II.3.Evaluation de l’activité antioxydants …………………51 a. DPPH radical libre………………………52 b. Pouvoir reducteur…………………………52 c. Activité de piégeage radiéal du superoxyde pa le diméthylsulfoxyde alcalin (DMSO) …………………53 Chapitre III : Résultats et Discussion III.1.Caractérisation physique chimique……………55 III.1.1.Détermination de la matière sèche………55 III.1.2.Détermination de la teneur en cendres (matière minérale) ……56 III.2. Criblage phytochimique………………57 III.3.Détermination de la teneur en matière grasse………65 III.4.Détermination de la teneur en fibres brutes…………66 III.5. Analyse des fibres par spectroscopie IR-TF…………67 III.6. Rendement des extractions (Soxhlet)……………………69 III.7. Quantification des polyphénols …………………71 III.7.1.Dosage des polyphénols totaux et des Flavonoïdes Totaux ……………71 III.7.2. Activité antioxydant …………………72 III.7.2.1. DPPH radical libre……………………72 III.7.2.2.Pouvoir réducteur……..………………74 III.7.2.3. Activité de piégeage radiéal du superoxyde par le diméthylsulfoxyde alcalin(DMSO)………………………75 Conclusion…………………………… 79 |
| Type de document : | Mémoire master |
Disponibilité (1)
| Cote | Support | Localisation | Statut |
|---|---|---|---|
| MCH/615 | Mémoire master | bibliothèque sciences exactes | Consultable |
