Mémoire magistere

Etude de l’effet desantioxydants naturels et desynthèse surlastabilité de l’huile d’olive vierge

gahmous Rokia, Auteur ; Aissam Boukraa, Directeur de thèse | Biskra [Algérie] : Faculté des Sciences Exactes et des Sciences de la Nature et de la Vie, Université Mohamed Khider | 2016

Dans notre travail, on a fait appel à deux antioxydants ; l’un est un extrait des feuilles de l’olivieret l’autre est synthétiqueappelél’acide galliquepourbut de comparer leur effet surla stabilité oxydative de l’huile d’olive. Des concentrati[...]

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