| Titre : | valorisation des huiles usagées:rouler a lhuile de friture |
| Auteurs : | SLIMANI Wafa SLIMANI, Auteur ; Aissam Boukraa, Directeur de thèse |
| Type de document : | Mémoire magistere |
| Editeur : | Biskra [Algérie] : Faculté des Sciences Exactes et des Sciences de la Nature et de la Vie, Université Mohamed Khider, 2016 |
| ISBN/ISSN/EAN : | MCH/255 |
| Format : | 1VOL.(58p) / ill.couv.ill.en coul / 30cm |
| Langues: | Français |
| Langues originales: | Français |
| Mots-clés: | transestérification, les huiles de friture, biodiesel. |
| Résumé : |
La synthèse de biodiesel par transestérification des huiles a été réalisée dans cette étude. Cependant deux variétés des huiles sont utilisées pour ce travail, le premier type set l’huile d’ELIO pure, tandis que le second est le même type d’huile mais déjà utilisé dans la friture. Les deux types des huiles sont constitués des huiles de tournesol et soya, avec un pourcentage de 20% et 80% respectivement. L'étude de quelques propriétés physique-chimique des huiles et biodiesel obtenus a été également effectuée, en fin de cette étude une comparaison de nos résultats avec la norme Européenne, nous a montré que nos biodiesel ont des propriétés très proches avec ceux cité dans les normes. |
| Sommaire : |
Liste des abréviations. Liste des figures. Liste des tableaux. Introduction générale. I.1 Introduction 03 I.2 Définition de la pollution de l’air. 04 I.3 Principales sources de la pollution 04 I.4 Les facteurs à l’origine de la pollution 05 I.4.1 Origines naturelles 05 I.4.1.1 Les éruptions volcaniques 05 I.4.1.2 La foudre 06 I.4.1.3 La pression atmosphérique 06 I.4.1.4 Les vents 06 I.4.1.5 La température 06 I.4.1.6 Le pollen 06 I.4.1.7 Les algues 06 I.4.1.8 Les zones 06 I.4.2 Origines accidentelles 06 I.4.2.1 Les incendies de forêts 06 I.5 Les grandes catastrophes industrielles mondiales 06 I.5.1 SEVESO 06 I.5.2 BHOPAL 06 I.5.3 TCHERNOBYL 07 I.6 Les types de pollutions atmosphériques 07 Partie I: Partie bibliographique. Chapitre I: Le diesel et la pollution. I.6.1 La pollution urbaine 07 I.6.2 A l'échelle régionale 07 Les pluies acides 08 La pollution photochimique ou smog 08 I.6.3 A l'échelle planétaire 08 La destruction de la couche d'ozone 08 La modification de l'effet de serre: 08 I.7 Dangers de la pollution atmosphériques 08 I.7.1 Les personnes plus sensibles à la pollution 09 A. Des populations sensibles 09 B. Des populations plus exposées 09 I.7.2 Effets de la pollution sur l’environnement 10 A. Dégradation des matériaux 10 B. Des effets nocifs sur les végétaux 10 I.7.3 Autre influence sur la santé 11 A. Les pathologies observées en fonction des polluants 11 B. Les maladies des voies respiratoires 11 C. Impact sur les risques de maladies cardio-vasculaires 11 D. Le cancer du poumon 11 I.8 Transport routier et pollution en Algérie 12 I.9 Carburant et pollution (le moteur diesel et la pollution) 14 I.9.1 Carburants conventionnels 14 A. Essence 14 B. Diesel 15 I.9.2 Carburants renouvelables. 16 A. Éthanol 16 B. Biodiesel 17 I.10 Différence entre mazout (diesel) et essence 17 duction 19 II.2 Définition d’une huile à usage culinaire 19 II.3 Huiles raffinées et non raffinées 21 II.4 Les huiles alimentaires usagées 21 II.5 Les huiles usagées (de friture) 21 II.6 Composition chimique des huiles de friture 23 A. Réactions d’oxydation 23 B. Réactions de polymérisation 23 C. Réactions d’hydrolyse 24 II.7 Les Biocarburants (définition et historique) 25 II.8 Différentes génération de biocarburants 25 II.8.1 Première et deuxième génération 25 II.8.1.1 Les filières de première génération 27 A. Filière huile pour les véhicules diesel 27 B. Filière alcool pour les véhicules à essence 28 II.8.1.2 Les filières de deuxième génération 29 II.8.2 Les filières de troisième génération 30 II.9 La réaction de transestérification 30 II.9.1 Historique 30 II.9.2 Définition 31 II.10 Mécanisme de la réaction 31 II.11 Paramètres importants de la réaction de transestérification des huiles. 32 A. Catalyse 32 B. Le rapport alcool/huile 32 C. La nature des réactifs 33 D. La température et la pression 33 E. A L’agitation 33 II.12 Procèdes industriels de transestérification et leurs applications 33 II.13 Les coproduits de la réaction de transestérification et leurs applications 34 II.14 Le biodiesel 34 II.15 La transestérification et le biodiesel 35 Chapitre II : Les huiles usagées et les biocarburants. III.1 Introduction 37 III.2 Matériels et produits utilisés 37 III.3 Caractéristiques des huiles végétales 38 III.3.1 Définition 38 III.3.2 Calcul de la masse molaire des huiles 38 III.4 Les méthodes 39 III.4.1 méthodes de synthèse du biodiesèl au laboratoire 39 III.4.1.1 Calcul de la quantité des réactifs 39 III.4.1.2 Protocole de synthèse 41 A. La réaction 41 B. La séparation des phases 42 C. Le lavage 43 D. La distillation 44 III.4.2 Méthodes de caractérisations du biodiesel 45 III.4.2.1 Calcul du rendement de la réaction 46 III.4.2.2 Caractéristiques de biodiesel 46 III.4.2.2.1 Caractéristiques par IR 46 1- Définition générale 47 2- Principe 47 III.4.2.2.2 Caractérisation par les indices 48 1- Mesure de l’indice d’acide 48 Définition 48 Mode opératoire 48 Méthode de calcul 48 2 Calcul de densité 49 3 Mesure de viscosité 49 Mode opératoire 50 4 Mesure de l’indice de réfraction 51 Partie II: Partie expérimentale Définition 51 Détermination de l'indice de réfraction 51 III.4.3 Les tests 52 III.4.3.1 Test de miscibilité 52 Principe du test 52 III.4.3.2 Test d’inflammabilité 52 IV.1 Caractérisation de l’huile neuve utilisée dans la transtérification par spectroscopie FTIR 53 IV.2 Etude physico chimique des huiles usagées 53 IV.2.1 Etude de l’évolution de l’huile au cours de friture par spectroscopie FTIR 53 IV.2.2 Etude de l’évolution de l’huile au cours de friture par les indices caractéristiques 54 IV.3 Etude physico chimique des biodiesels 55 IV.3.1 Comparaison entre l’huile utilisée et le biodiesel qui en dérive par spectroscopie FTIR : La clé de la composition chimique du biodiesel et du diésel 55 IV.3.2 Comparaison entre l’huile utilisée et le biodiesel qui en dérive par les indices caractéristiques 57 IV.3.2.1 Indice d’acidité 57 IV.3.2.2 La densité. 58 IV.3.2.3 La viscosité 58 IV.3.2.4 L’indice de réfraction 59 IV.4 Test de miscibilité 60 IV.4.1 Huiles et mazout 60 Chapitre IV : Discussion des résultats IV.4.2 Biocarburants et mazout 61 IV.5 Test d’inflammabilité 62 Conclusion générale. Annexes. Référence Résumé. |
| Type de document : | Mémoire master |
Disponibilité (1)
| Cote | Support | Localisation | Statut |
|---|---|---|---|
| MCH/255 | Mémoire | bibliothèque sciences exactes | Consultable |
