Mémoire magistere

Extraction of pectins from orange and lemon peels

Fouzia Bacha, Auteur ; Adel Boumedjene, Directeur de thèse ; Aissam Boukraa, Directeur de thèse | Biskra [Algérie] : Faculté des Sciences Exactes et des Sciences de la Nature et de la Vie, Université Mohamed Khider | 2025

Given the availability of raw materials (oranges, lemons, mandarins, apples, and apricots) and the byproducts discarded following the development of fruit processing in our country, it is important to explore the possibility of producing pecti[...]

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