| Titre : | Un hôtel, quel modèle : les bases du développement et de la planification hotelière |
| Auteurs : | Ray F. Iunius, Auteur ; STEFAN FRAENKEL, Auteur |
| Type de document : | Monographie imprimée |
| Année de publication : | 2015 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-8041-8447-6 |
| Format : | 128 p / 16 cm |
| Langues: | Français |
| Résumé : |
Cet ouvrage ne cherche pas à donner au lecteur la recette exacte du succès d'un investissement hôtelier. En présentant la diversité qui existe au sein même des différents modes de management, il cherche à éveiller sa curiosité, à lui donner des pistes de réflexion, à lui fournir un guide de questions à se poser pour arriver lui-même au modèle qui lui réussira. Ce questionnement se déroule autour de trois axes : 1. Quel est le contexte de mon projet ? Mes ressources (terrain/bâtiment/cash disponible). Mon environnement (emplacement/marché/tendances). Ma situation (reprise d'un établissement/Green Field). 2. Quels sont mes objectifs ? Ma vision à court et long terme de mon projet. Les résultats (financiers, marketing, etc.) que je souhaite atteindre. Mes priorités (ce que je ne négocie pas/ce que je suis prêt à concéder). 3. Quel modèle d'exploitation répond le mieux à ce contexte et à mes objectifs ? Perspectives financières de chaque modèle. Degré de contrôle de mon établissement. Niveau de dépendance à un tiers. Une comparaison entre les avantages et inconvénients de chaque modèle permet une prise de décision plus consciente de l'investisseur. Le choix du modèle n'est donc pas un théorème mathématique, mais une solution sur mesure élaborée au cas par cas. «Il n'y a pas un mode d'exploitation prédéfini pour un hôtel, c'est en effet à l'hôtel de déterminer son propre mode d'exploitation.» Cet ouvrage vous apportera les connaissances essentielles pour vous aider, dans le cadre de votre projet hôtelier, à chaque étape du cycle de vie de votre investissement. Vous trouverez les réponses aux questions clefs liées aux méthodes de gestion ainsi que les informations nécessaires pour vous accompagner dans le choix du meilleur modèle d'affaires et dans le développement de votre hôtel. Le monde de l'hôtellerie est considéré comme une valeur sûre en matière d'investissement financier comparé à d'autres industries, même durant la période de crise actuelle. Ses rendements sont certains avec une performance moyenne et progressive d'année en année dans un secteur en plein essor sur le plan mondial. Néanmoins, le succès de votre projet dépendra de votre implication qui doit être prudente au niveau de l'acquisition, de la détention et de la gestion de votre hôtel, car les résultats de cet investissement personnel dépendront de vous et de vous seul. Goethe disait qu'«un bâtiment doit avoir trois caractéristiques : un bon emplacement, des fondations sûres et une exécution sans faille». Par conséquent, dans un premier temps, une perspective globale du marché servira d'introduction pour vous présenter l'industrie dans laquelle vous allez investir. Suivra un exposé sur le processus décisionnel type d'un futur propriétaire d'hôtel détaillant les différentes étapes du développement d'un projet ainsi que les implications et les interactions avec ses différentes parties prenantes. Enfin, une présentation des différents modèles d'affaires de cette industrie, avec leurs points forts et leurs points faibles, vous aidera à choisir le modèle le plus adapté à vos besoins. À la fin de l'ouvrage, des fiches techniques vous rappelleront les éléments essentiels ainsi que les étapes liées au développement de chaque modèle d'affaires. Les outils et les notions abordés dans ce livre n'auront plus de secret pour vous et nous espérons, comme le disait Albert Schweitzer, que «le succès n'est pas la clef du bonheur. Le bonheur est la clef du succès. Si vous aimez ce que vous faites, vous réussirez». |
Disponibilité (2)
| Cote | Support | Localisation | Statut |
|---|---|---|---|
| EG/2976 | Livre | Bibliotheque faculte economie gestion | Empruntable |
| EG/2976 | Livre | Bibliotheque faculte economie gestion | Empruntable |
