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cristian carip, Auteur ; marie-hélène salavert, Auteur ; Armand tandeau, Auteur | TEC & DOC lavoisier | 2015
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Conforme au référentiel officiel du BTS diététique, ce manuel permet d'appréhender les techniques culinaires utilisées en milieu familial et en milieu collectif dans les meilleures conditions. Riche de plus de 160 recettes, agrémenté de nombre[...]
