| Titre : | Valorisation de la datte de qualité inférieure par le biais des eaux osmosées |
| Auteurs : | Zouioueche Manal, Auteur ; Khaled Boukehil, Directeur de thèse |
| Editeur : | Biskra [Alger] : Département des scienes agronomiques, université de Biskra, 2021-2022 |
| Format : | 139 p. |
| Langues: | Français |
| Résumé : |
Notre travail s’est porté sur l’installation d’une unité d’osmose inverse dans l’unité de conditionnement de dattes STB Tolga, afin d’améliorer la qualité de l’eau utilisé dans le processus de valorisation de datte. L’étude consiste à analyser l’eau de forage et la comparer avec l’eau traitée par l’osmoseur. Les différents paramètres physico-chimiques et microbiologiques étudiés ont permis de constater quel’eau osmosée produite est de qualité très satisfaisante et conforme aux normes. Ce qui impacte positivement le rendement de l’unité de conditionnement de datte |
| Note de contenu : |
Introduction ............................................................................................................................ I Chapitre I : Généralités sur le palmier dattier et la datte Palmier dattier ........................................................................................................................4 1.1. Origine et taxonomie .......................................................................................................4 1.2. Origine ............................................................................................................................4 1.3.Taxonomie........................................................................................................................5 2. Fruit du dattier ....................................................................................................................6 2.1. Description de la datte .....................................................................................................6 2.2. Stades d’évolution de la datte ...........................................................................................6 2.3. Caractéristiques morphologiques et biochimiques de la datte ...........................................8 2.4. Importance économique de la datte dans le monde et en Algérie .................................... 13 2.5. Cultivars de dattiers ....................................................................................................... 16 2.7. Critères d’évaluation de la qualité des dattes .................................................................. 17 2.8. Conditionnement et commercialisation des dattes .......................................................... 18 Chapitere II : Généralités sur l’eau et l’osmose inverse 1.1. Définition de l’eau ......................................................................................................... 20 1.2. Différentes Ressources hydriques en Algérie ................................................................. 20 1.3. Ressources hydriques dans la région de Biskra............................................................... 1.4. Hydrologie dans la région de Tolga................................................................................ 22 1.5. Normes algériennes ....................................................................................................... 23 1.6. Paramètres de la qualité des eaux ................................................................................... 25 2. Généralités sur l’osmose inverse ....................................................................................... 34 2.1. Définition de l’osmose inverse ....................................................................................... 34 2.2. Principe d’osmose inverse.............................................................................................. 35 2.3. Définition d’un osmoseur ............................................................................................... 36 2.4. Domaine d’application ................................................................................................... 36 2.5. Conception générale d’une installation d’osmose inverse ............................................... 38 2.6. Processus de traitement de l’eau par Osmose inverse .................................................... 38 2.7. Procédé de prétraitement dans l’osmose inverse ............................................................. 39 2.8. Membranes et modules d’osmose inverse ...................................................................... 40 2.9. Avantages et inconvénients d’osmose inverse ................................................................ 41 Chapitre III : Matériels et Méthodes 1. Objectif de l’expérimentation............................................................................................ 44 2. Présentation du site d'étude ............................................................................................... 44 3. Présentation de l’unité de production de dattes .................................................................. 44 4. Echantillonnage ................................................................................................................ 45 5. Paramètres physicochimiques de l’eau de forage (non traitée) ........................................... 46 6. Paramètres bactériologiques.............................................................................................. 56 7. Installation de l’unité de traitement d’eau ......................................................................... 67 8. Evaluation de la performance de l’osmose inverse ............................................................ 70 9. Processus de valorisation et conditionnement de datte....................................................... 71 10. Analyses de la datte ........................................................................................................ 75 Chapitre IV : Résultats et discussions 1. Analyses des paramètres physicochimiques ...................................................................... 1.1. Les paramètres organoleptiques ..................................................................................... 81 1.2. La température ............................................................................................................... 81 1.3. Le potentiel hydrogène pH ............................................................................................. 81 1.4. Conductivité électrique .................................................................................................. 82 1.5. Turbidité ........................................................................................................................ 83 1.6. Dureté totale de l’eau TH ............................................................................................... 84 1.7. Titre alcalimétrique complet TAC .................................................................................. 85 1.8. Teneur en calcium (Ca ++ ) ............................................................................................... 85 1.9. Teneur en magnésium (Mg ++ ) ........................................................................................ 86 1.10. Teneur en bicarbonates (HCO 3 ) ................................................................................... 87 1.11. Teneur en chlorures (Cl - ) ............................................................................................. 87 1.12. Teneur en nitrates (NO 3 ) .............................................................................................. 88 1.13. Teneur en nitrites (NO 2 ) ............................................................................................... 89 1.14. Teneur en sulfate (SO 4 ) ................................................................................................ 90 1.15. Le sodium (Na + ) .......................................................................................................... 91 1.16. Teneur en potassium (K + ) ............................................................................................ 92 1.17. Résidu sec .................................................................................................................... 92 1.18. Teneur de Fer ............................................................................................................... 93 1.19. Teneur en manganèse (Mn 2 + ) ....................................................................................... 94 1.20. Teneur en phosphates ................................................................................................... 94 2. Analyse des paramètres bactériologiques .......................................................................... 95 3. Evaluation de la performance de la station d’osmose inverse ............................................ 98 3.1. Les avantages de la station d’osmose inverse installée ................................................... 98 3.2. Taux de conversion (TC) ............................................................................................. 100 3.3. Taux de rétention de sels (TR) ..................................................................................... 100 3.4. Proportion de rejet et de passage des sels ..................................................................... 102 4. Analyses de la qualité des dattes ..................................................................................... 102 4.1. Caractéristiques morphologiques des dattes ................................................................. 102 4.2. Caractéristiques physiques des dattes ........................................................................... 103 4.3. Analyses de la teneur en eau des dattes ........................................................................ 105 |
| En ligne : | http://archives.univ-biskra.dz/handle/123456789/22482 |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| MM-AGR/686 | Mémoire master | bibliotheque departement agronomie | disponible Disponible |
