| Titre : | L’élevage caprin dans la wilaya de Biskra : Les mammites facteur limitant la production laitière |
| Auteurs : | CHENCHOUNA Houssem Eddine, Auteur ; Ahmed MESSAÏ, Directeur de thèse |
| Editeur : | Biskra [Alger] : Département des scienes agronomiques, université de Biskra, 2021-2022 |
| Format : | 66 p. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Chèvre, mammite, lait, CMT, Biskra, production laitière, Djemorah. |
| Résumé : |
Le but de ce travail est de réaliser un test de CMT, puis d’exploiter une enquête épidémiologique relative aux mammites chez les caprins dans la région de Djemorah, basée sur les observations des éleveurs. Elle a pour objectif de comparer les données publiées et les résultats du terrain. L'étude ressort que cette élevage se trouve dans une mauvaise situation, et connaît plusieurs contraintes qui maintiennent son développement encore lent. Notre travail a été menée dans 20 élevages caprines, comprenant au total 178 chèvres dont des races locales, des races améliorées et de races importées. Les analyses descriptives sur la ou les races élevées chez les éleveurs, montrées que la plupart des éleveurs ont un mixte des races (14/20) suivait par la race Arbia 12/20 en suit la race Saanen, race Alpine et la race Mzabit (4/20). Le mode d’élevage semi-intensif reste le mode dominant avec une proportion de l’ordre de 55% suivi par le mode élevage intensif 45 %. Une fois l’anamnèse est terminée, nous avons réalisé l’épreuve du California Mastitis test (CMT). On a trouvé sur 20 élevages un nombre de 10 élevages qui ont des mammites avec un pourcentage de 50%. Parmi 178 chèvres au total on a trouvé 10 chèvres qui sont malades (résultat +). La race la plus touchée est la race Arbia plus de 50% suivi par 30 % de race mixte et 10 % pour la race Alpine et Saanen, la majorité des quartiers atteint sont les quartiers droite avec un taux de 50% en début de lactation. La production laitière moyenne journalière varie d’une exploitation à l’autre de 1 à 2 litre (1,525 litre moyen). On arrive enfin de mettre des recommandations pour les éleveurs et les décideurs. |
| Note de contenu : |
INTRODUCTION CHAPITRE 1: SITUATION DE L’ELEVAGE CAPRINE DANS LE MONDE ET EN ALGERIE I. TAXONOMIE ......................................................................................................................... 12 II. PANORAMA DE L’ELEVAGE CAPRIN DANS LE MONDE ........................................... 13 II.2. PRINCIPALES RACES CAPRINES DANS LE MONDE ............................................................... 15 II.2.1. Chèvre d’Europe ....................................................................................................... 15 - Race Alpine..................................................................................................................... 15 - Race Saanen ................................................................................................................... 15 - Race Maltaise ................................................................................................................. 16 - Race Poitevine ................................................................................................................ 17 - Race de Murcie ............................................................................................................... 17 II.2.2. Chèvre d’Asie ............................................................................................................ 18 - Race Angora ................................................................................................................... 18 - Race Cachemire.............................................................................................................. 19 II.2.3. Chèvre d’Afrique ...................................................................................................... 19 III. L’ELEVAGE CAPRIN EN ALGERIE ............................................................................... 20 III.1 EVOLUTION DU CHEPTEL CAPRIN EN ALGERIE ................................................................. 20 III.2. REPARTITION GEOGRAPHIQUE DES CAPRINS ................................................................... 21 III.3. LES PRINCIPALES RACES CAPRINES EN ALGERIE: ............................................................ 22 III.3.1. Population locale ..................................................................................................... 22 Partie I : Partie bibliographique Les listes - Race kabyle: ................................................................................................................... 22 - Chèvre de M'Zab: .......................................................................................................... 22 - La chèvre Makati ........................................................................................................... 23 - Race arabe (Arbia) : ....................................................................................................... 24 III.3.2. Population introduite:............................................................................................. 24 III.3.3. Population croisée ................................................................................................... 24 III.4. L’ ELEVAGE CAPRIN EN ALGERIE .................................................................................... 25 III.5. MODES D ’ ELEVAGE EN ALGERIE: ................................................................................... 25 - Elevage nomade: ............................................................................................................ 25 - Élevage sédentaire .......................................................................................................... 25 III.6. LA PRODUCTION LAITIERE LOCALE ................................................................................ 25 CHAPITRE 2: DEPISTAGE ET DIAGNOSTIC DES MAMMITES CAPRINES I. LES MAMMITES CAPRINES : IMPORTANCE ET ETIOLOGIE.................................... 28 I.1. RAPPELS D ’ ANATOMIE ET DE PHYSIOLOGIE ....................................................................... 28 1.1.1. Anatomie de la mamelle ............................................................................................. 28 I.1.2. Physiologie de la sécrétion du lait............................................................................... 29 I.1.3. Composition du lait de chèvre ................................................................................... 30 I.2. PRINCIPAUX AGENTS RESPONSABLES DES MAMMITES CAPRINES ........................................ 32 I.2.1. Infections mammaires d’origine bactérienne ............................................................ 32 I.2.2. Infections mammaires mycoplasmiques .................................................................... I.2.3. Infections virales ......................................................................................................... 33 I.2.4. Pathogènes opportunistes ........................................................................................... 33 I.3. CONSEQUENCES DES MAMMITES ......................................................................................... 33 I.3.1. Conséquences sur la production laitière .................................................................... - Production laitière .......................................................................................................... 33 - Composition et aptitude technologique du lait .............................................................. 34 I.3.2. Conséquences sanitaires ............................................................................................. 34 I.3.2.1. Etat sanitaire et gestion de l’élevage .................................................................... I.3.2.2. Risques pour la santé publique ............................................................................ 35 I.3.3. Pertes économiques ..................................................................................................... 35 II. LE CMT UN TEST DE DEPISTAGE PRECOCE DES MAMMITES ............................... 36 II. 1. DEFINITION ...................................................................................................................... 36 II. 2. PRINCIPE DE TEST ............................................................................................................. 37 II.3. REALISATION DU TEST: ..................................................................................................... 37 Les listes II.4. L’ INTERPRETATION DES RESULTATS ................................................................................ 38 II.5. LIMITES DU CMT : ............................................................................................................ 38 I. OBJECTIF ............................................................................................................................... 40 II. PRESENTATION DE LA REGION D’ETUDE ................................................................... 40 II.1. LOCALISATION GEOGRAPHIQUE ...................................................................................... 40 II.2. EFFECTIFS DU CHEPTEL ANIMAL DANS LA REGION D ’ ETUDE ............................................. 41 II.2.1. Effectif bovin : .......................................................................................................... 41 II.2.2. Effectif ovin : ............................................................................................................ 41 II.2.3. Effectif caprin : ......................................................................................................... 41 II.2.4. Effectif équin et camelin ........................................................................................... 41 II.2.5. Poules pondeuses : ..................................................................................................... 41 II.2.6. Poulets de chair : ....................................................................................................... 42 II.2.7. Apiculture (élevage d’abeille) : ................................................................................. 42 II.3. PRODUCTION ANIMALE ..................................................................................................... 42 II.4. PRODUCTION VEGETALE ................................................................................................... 43 III. MATERIEL ET METHODES ............................................................................................. 44 III.1. DESCRIPTION DES ANIMAUX ET CONDITIONS DE PRODUCTION :....................................... 44 III.2. EXPLOITATIONS ............................................................................................................... 44 III.3. CALIFORNIA MASTITIS TEST (CMT)............................................................................... 45 IV. RESULTATS ET DISCUSSION .......................................................................................... 46 IV.1. NOMBRE DES RACES DANS LES ELEVAGES ........................................................................ 46 IV.2. MODE D ’ ELEVAGE ........................................................................................................... 47 IV.3. LE DIAGNOSTIC DES MAMMITES ....................................................................................... 47 IV.4. REPARTITION DES CHEVRES EXAMINEES.......................................................................... 48 IV.5. PREVALENCE DES MAMMITES .......................................................................................... 49 IV.6. DIFFUSION DES MAMMITES SUR LES MAMELLES............................................................... 49 IV.7. PERIODE DE LACTATION .................................................................................................. 50 IV.8. PRODUCTION LAITIERE .................................................................................................... 51 V. Discussion |
| En ligne : | http://archives.univ-biskra.dz/handle/123456789/22082 |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| MM-AGR/677 | Mémoire master | bibliotheque departement agronomie | disponible Disponible |
