| Titre : | Impact des choix alimentaires sur les caractéristiques physico-chimiques du lait de vache dans la région aride d’El Doucen. OuledDjellal |
| Auteurs : | AKila Chaibeddra, Auteur ; Kahramane DEGHNOUCHE, Directeur de thèse |
| Type de document : | partition musicale manuscrite |
| Editeur : | Biskra [Alger] : Département des scienes agronomiques, université de Biskra, 2024-2025 |
| Format : | 58 p. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | alimentation animale, lait, caractéristiques physico-chimiques, vaches laitières, fourrages, El Doucen. |
| Résumé : |
Cette étude évalue l'impact des régimes alimentaires sur les caractéristiques physicochimiques du lait des vaches laitières dans la région d'El Doucen (OuledDjellal, Algérie). Basée sur des enquêtes auprès de 30 éleveurs et l'analyse de 81 échantillons de lait collectés durant la période (février-mars 2025), elle révèle une influence directe de la composition des rations distribuées sur la qualité du lait. Les régimes équilibrés (fourrages verts, concentrés, compléments) améliorent la qualité laitière sans compromettre la santé animale. Les fourrages verts boostent les matières grasses, tandis que les aliments hydroponiques (ex. Azolla) émergent comme alternatives prometteuses, bien que peu adoptées. L'étude préconise des systèmes d'alimentation scientifiquement optimisés et l'usage de ressources locales durables pour renforcer productivité, qualité et rentabilité. |
| Note de contenu : |
Remerciement ...................................................................................................................... I Liste des figures ................................................................................................................. II Liste des tableaux .............................................................................................................. III Introduction ........................................................................................................................01 Chapitre 01 :Revue bibliographique I .Alimentation des Ruminants ..........................................................................................06 I.1 Besoin nutritionnels des bovins selon leurs étapes de production ...............................06 1. Entretien .........................................................................................................................06 2. Croissance ......................................................................................................................06 3. Gestation ........................................................................................................................06 4. Lactation ........................................................................................................................07 5. Reproduction ..................................................................................................................07 I.2 Type d’aliment ..............................................................................................................07 I.2.1 Fourrages ...................................................................................................................07 I.2.1.1. Fourrages verts ......................................................................................................07 I.2.1.2. Fourrages conservés ..............................................................................................09 I.2.1.3.Concentrés ..............................................................................................................10 I.2.1.4.Additifs alimentaires ..............................................................................................11 I.2.1.5. Coproduits agricoles et agro-industriels ................................................................11 I.2.1.6.Aliments aquatiques ...............................................................................................12 II. Production laitière .........................................................................................................12 II.1.Situation de la production laitière en Algérie .............................................................12 II.2.Composition du lait de vache ......................................................................................13 II.2.1.Composition chimique .............................................................................................13 II.2.2.Composition physique ..............................................................................................15 II.3.Perspective d’amélioration de la production laitière ...................................................16 1. Amélioration génétique ..................................................................................................17 2. Optimisation de l’alimentation ......................................................................................17 3. Gestion sanitaire et bien-être animal .............................................................................17 4. Utilisation des technologies de précision .......................................................................17 Chapitre 2:Partie expérimentale ....................................................................................18 I.Monographie de la région d’étude ...................................................................................20 1.Localisation géographique ..............................................................................................20 2.Climat ..............................................................................................................................20 3.Contexte économique .....................................................................................................21 II. Matériels et Méthodes ...................................................................................................21 II.1. Questionnaire .............................................................................................................21 II.2. Analyse de la composition physico-chimique du lait de vache .................................22 III.Analyse statistique ........................................................................................................23 VI. Résultats et discussion .................................................................................................24 I.Résultats de l’enquête sur terrain ....................................................................................24 1.Taille du troupeau ...........................................................................................................24 2.Type d'alimentation.........................................................................................................24 2.1.Part du pâturage dans l'alimentation des vaches en été et en hiver..............................26 2.2.Quantité d'alimentation distribuée ...............................................................................27 2.3.Complément alimentaire ..............................................................................................28 2.4.Fréquence de distribution de l’alimentation ................................................................29 3.La production laitière ......................................................................................................30 4.Santé des animaux ..........................................................................................................31 5.Pratiques d’amélioration de l’alimentation .....................................................................32 II.Composition physico-chimique du lait de vache en fonction du régime distribué dans les exploitations enquêtées .................................................................................................33 1.Matière grasse du lait de vache .......................................................................................33 2.Densité du lait de vache ..................................................................................................34 3.Conductivité du lait de vache ..........................................................................................35 4.Solides non gras du lait de vache ....................................................................................36 5.Protéines du lait de vache ...............................................................................................37 6.Teneur en eau du lait de vache ........................................................................................38 7.Point congélations du lait de vache .................................................................................39 8.Solides du lait de vache ..................................................................................................40 9.Sels du lait de vache ........................................................................................................41 10.Lactose du lait de vache ................................................................................................42 Conclusion : .......................................................................................................................43 Références bibliographiques ..............................................................................................44 Résumé ...............................................................................................................................50 |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| MM-AGR/933 | Mémoire master | bibliotheque departement agronomie | disponible Disponible |
