| Titre : | Culture des Champignons Comestibles (Pleurotus) |
| Auteurs : | BETKA Mebarka manel, Auteur ; MEZHOUDI Hadil, Auteur ; Ahmed MESSAÏ, Directeur de thèse |
| Type de document : | partition musicale manuscrite |
| Editeur : | Biskra [Alger] : Département des scienes agronomiques, université de Biskra, 2023-2024 |
| Format : | 108 p. |
| Langues: | Français |
| Note de contenu : |
Intoduction ……………………………………………………………………….
Chapitre I : Synthèse Bibliographique Généralites sur les champignons 1. Caractères généraux……………………………………………………… 2. Définitions……………………………………………………………….. 3. La croissance des champignons………………………………………….. 4. Cycle de vie et reproduction chez les champignons……………………… 5. Modes de vie des champignons…………………………………………… 5.1. Saprophytes………………………………………………………………….. 5.2. Parasites………………………………………………………………………. 5.3. Symbiotique mutualistes……………………………………………………... Champignons comestibles 1. Définition…………………………………………………………………. 2. Biologie des champignons comestibles…………………………………… Le genre Pleurotus 1. Généralites………………………………………………………………… 2. L'espèce Pleurotus ostreatus…………………………………………………… 2.1. Description…………………………………………………………………… 2.2. Systématique…………………………………………………………………. 2.3. Bio-cycle des P.ostreatus……………………………………………………. 2.4. Valeurs nutritionnelles……………………………………………………….. 2.5. Propriétés pharmacologiques………………………………………………… 2.6. Intérêts économiques et écologiques…………………………………………. 3. L'espèce Pleurotus eyrngii………………………………………………………. 3.1. Desciption……………………………………………………………………. 3.2. Systématique…………………………………………………………………. 3.3. Bio-cycle des P.eyrngii………………………………………………………. 3.4. Valeurs nutritionnelles……………………………………………………….. 4. Conservation des champignons…………………………………………… 4.1. Séchage………………………………………………………………………. 4.2. Congelation…………………………………………………………………... 4.3. Mise en conserve……………………………………………………………... Chapitre II : Etude Expérimentale Matériels et Méthodes 1. Matériels………………………………………………………………….. 1.1. Sondage………………………………………………………………………. 1.2. Matériel mycologique…………………… ………………………………… 1.3. Matériels de laboratoire…………………………………………………….. 1.4. Substrats utilise pour la culture………………………………………………. 1.4.1. Paille de blé………………………………………………………………... 1.4.2. Marc de café……………………………………………………………….. 1.4.3. Sciure de bois…………………………………………………………… 1.4.4. Gazon…………………………………………………………………… 1.5. Les additifs aux substrats de culture…………………………………………. 1.5.1. Coquilles d'œufs……………………………………………………………. 1.5.2. Dattes……………………………………………………………………….. 2. Méthodes d'étude ………………………………………………………... 1. L'hygiène de lenvironnement de travail………………………………………... 1.1. Milieu de production………………………………………………………… 1.2. Hygiène des personnes……………………………………………………….. 1.3. Matériels……………………………………………………………………… 1.4. Matière première……………………………………………………………... 2. Les champignons cultivés P.ostreatus……………………………………………… 2.1. Préparation du substrat de culture……………………………………………. Pour la paille………………………………………………………………. Pour le marc de cafe………………………………………………………. Pour les coquilles d'oeufs ………………………………………………… 2.2. Remplissage des sacs………………………………………………………… 3. Les champignons cultivés P.eyrngii………………………………………………… 3.1. Préparation du substrat de culture…………………………………………… Pour sciure de bois……………………………………………………….. Pour le gazon……………………………………………………………… Pour les dattes…………………………………………………………….. 3.2. Remlissage des sacs………………………………………………………….. Résultats et Discussion 1. Resultats………………………………………………………………….. 1.1. Les résultats de notre enquête…………………………………………... 1.2. Les champignons cultivés P.ostreatus………………………………………… Croissance de spore………………………………………………….. La phase de fructification………………………………………………… 1.3. Les champignons cultivés P.eyrngii…………………………………………… Croissance de spore…………………………………………………... La phase de fructification…………………………………………………. 2. Discussion………………………………………………………………… |
| En ligne : | http://archives.univ-biskra.dz/handle/123456789/30327 |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| MM-AGR/877 | Mémoire master | bibliotheque departement agronomie | disponible Disponible |
