| Titre : | Simulation d'un audit interne pour l'évaluation de l'application du système Bio selon la réglementation (UE) 2018/848 au niveau d'une entreprise de conditionnement des dattes |
| Auteurs : | Manel DERAM, Auteur ; Mohamed Seghir Mehaoua, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Biskra [Alger] : Département des scienes agronomiques, université de Biskra, 2022-2023 |
| Format : | 73 p. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Simulation d'audit interne, Réglementation (UE) 2018/848, Agriculture biologique, Certification bio |
| Résumé : |
Ce mémoire présente une simulation d'un audit interne visant à évaluer
l'application du système Bio selon la réglementation (UE) 2018/848 dans l’entreprise Agro Food Tolga Kisran. L'objectif est d'analyser le niveau de conformité de l'entreprise aux normes de l'agriculture biologique. Les trois chapitres du mémoire couvrent les généralités de l'agriculture biologique, le règlement européen 2018/848 et les résultats de la simulation d'audit interne. L'étude met en évidence les forces et les faiblesses de l'entreprise en termes de conformité, et propose des recommandations d'amélioration. |
| Note de contenu : |
Remerciement .......................................................................................................... Résume : .................................................................................................................. Table de matière : .................................................................................................... Liste des figures : .................................................................................................... Liste des tableaux : .................................................................................................. Introduction: .......................................................................................................... 1 Chapitre I :Généralité de l’agriculture biologique 1-Introduction ........................................................................................................ 4 2-Historique : ......................................................................................................... 4 2.1-Le courant biodynamique ............................................................................ 4 2.2-Le mouvement pour l’agriculture organo-biologique ................................. 4 2.3-Le mouvement pour une agriculture organique, .......................................... 5 3-Définition : ......................................................................................................... 5 4-Les avantages de l'agriculture biologique .......................................................... 7 4.1- pour les agriculteurs : .................................................................................. 8 4.2- pour les consommateurs : ........................................................................... 8 4.3-pour l’environnement :................................................................................. 8 5-Agriculture biologique entre mode de production et mouvement social .......... 9 6-Principes fondamentaux de l’agriculture biologique ....................................... 10 7-Impact de l’agriculture biologique ................................................................... 10 7.1-Impact de l’agriculture biologique sur la dimension environnementale ... 10 7.2-Impact de l’agriculture biologique sur la dimension aliments, nutrition et santé .................................................................................................................. 11 7.3-Impact de l’agriculture biologique sur la dimension économique ............ 12 7.4-Impact de l’agriculture biologique sur la dimension sociale ..................... 12 8-la conversion à l'agriculture biologique ........................................................... 12 8.1-Procédure de conversion ............................................................................ 13 8.2-Les difficultés de conversion ..................................................................... 13 8.2.1-Sur le plan technique ........................................................................... 14 8.2.2-Sur le plan financier ............................................................................. 14 8.2.3-Sur le plan psychologique .................................................................... 14 8.3-Propositions de solutions ........................................................................... 15 9-L’agriculture bio en Algérie............................................................................. 15 Chapitre II :Règlement européen 2018/848 Introduction : ....................................................................................................... 18 1-Introduction au règlement européen 2018/848 : .............................................. 18 1.1. Contexte et objectifs du règlement : ......................................................... 18 1.2. Historique de la réglementation dans le domaine de l'agriculture biologique : ....................................................................................................... 20 2-Champ d'application et définitions : ................................................................ 21 2.1. Délimitation du champ d'application du règlement : ................................ 21 2.2. Principales définitions utilisées dans le règlement : ................................. 22 3-Principes et exigences générales du règlement : .............................................. 24 3.1. Principes fondamentaux de l'agriculture biologique selon le règlement : 24 3.2. Exigences générales pour la production des produits biologiques : ......... 25 4-Système de contrôle et de certification : .......................................................... 27 4.1. Authenticité des produits biologiques : traçabilité et contrôles : .............. 27 4.1.1. Traçabilité depuis l’origine : ............................................................... 27 4.1.2. Une sécurité élevée des aliments grâce au double contrôle réglementaire ................................................................................................. 28 4.1.3. Des contrôles annuels sur l’ensemble de la chaîne de valeur ............. 29 4.2. Processus de certification : ........................................................................ 29 5-Contrôles et sanctions : .................................................................................... 31 5.1. Les systèmes de contrôle de la production biologique : ........................... 31 5.2. Les sanctions nécessaires pour éviter l’utilisation frauduleuse des indications : ...................................................................................................... 32 Chapitre III : Résultats et discussion 1-Présentation de l'entreprise .............................................................................. 35 2-Les produits La société Agro Food Tolga: ...................................................... 36 3-Les étapes de la certification AB en utilisant la réglementation (UE) 2018/848 dans La société Agro Food Tolga Kisran ............................................................ 37 4-Les tableaux d'audits ........................................................................................ 39 5-Synthèse des résultats : .................................................................................... 53 6-Les caractéristiques du produit final (dattes) ................................................... 54 Conclusion: ......................................................................................................... .57 Références bibliographique : ............................................................................... 59 |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| MM-AGR/807 | Mémoire master | bibliotheque departement agronomie | disponible Disponible |
