| Titre : | Inventaire et caractérisation des principales dérivées du palmier dattier |
| Auteurs : | Quater Ennada Mokrani, Auteur ; Abdelaziz BENAZIZA, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Biskra [Alger] : Département des scienes agronomiques, université de Biskra, 2022-2023 |
| Format : | 61 p. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Le palmier dattier, Dérivées,Sous-produits, Utilisation. Environnement, Economie. |
| Résumé : |
Dans les régions sahariennes, le palmier dattier constitue le pilier de l'agriculture. Par conséquent, des
milliers de débris de palmiers dattiers sont jetés chaque année sans aucune valorisation. A travers cette études nous essayerons de mette un accent sur l'importance des dérivées du palmier par une identification et une caractérisation dans le but d'une meilleure utilisation des produits et sous-produits tout en respectant l'environnement et de contribuer à l’évolution de l'économie nationale |
| Note de contenu : |
PAGE Liste des figures Liste des Tableaux Listes des annexes Introduction : CHAPITRE I : Généralités sur le palmier dattier 1. Présentation du palmierdattier 2. Origine et classification du palmier dattier 2.1 Origine 2.2 Classification botanique 3. Caractéristiques morphologique du palmier dattier 3.1 Systèmeracinaire 3.2 Systèmevégétatif 3.2.1 Stipe ouTronc 3.2.2 couronne 3.2.4 Palme 3.2.5 Les organesfloraux CHAPITRE II : MATERIEL ET METHODE 1. Matériel 2. Méthodes 2.1. Les dattes 2.1.1.1 Méthode de Préparation des gâteaux" AL Makrot" 2.1.1.2 Méthode de Préparation de "Tamina" 2.1.3 Méthode de Préparation de Farine des dattes 2.1.4 Méthode de Préparation de miel des dattes 2.1.5.1 Méthode de Préparation de mélasse des dattes 2.1.6 Méthode de Préparation de vinaigre 2.2. Noyaux 2.2.1 Méthode de Préparation de café des noyaux 2.2.2 Méthode de Préparation de Eye-liner "Kohl" 2.3. Palme 2.3.1 Méthode de Préparation de panier des folioles 2.4.1 Méthode de fabrication de "Sedda" par le rachis du palme 2.5 Kornaf 2.5.1 Méthode de gravure sur bois de Kornaf Chapitre 03 : Résultats et discussion 1. Les Différentes produits fabriqués à base de dérivées de palmier dattier 1.2 Les Dattes 1.2.1 Farine des dattes 1.2.1.1 Les types des farines des dattes 1.2.1.2 Utilisations de farine des dattes 1.2.2 Pâte des dattes 1.2.3 Les gâteaux "ALmakroot" 1.2.4.1 Vinaigre 1.2.4.1 Types de vinaigre 1.2.4 Utilisation de vinaigre 1.2.5 Mélasse des dattes 1.2.5.1 Les types de mélasse des dattes 1.3 Noyaux 1.3.1 Café des noyaux des dattes 1.3.1.1 utilisations du café des noyaux des dattes 1.3.2 Eye-liner "Kohl" 1.3.3 les types et l’utilisation de "Kohl" 1.4 Palme 1.4.1 Sous-produits du Palmier dattier 1.4.1.1 utilisations des sous-produits 1.4.1.2 Autreproduits de décoration 1.4.2 Rachis 1.4.2.1 utilisations du rachis 1.5 Partie de "Kornaf" 1.5.1 Utilisations de "kornaf" 1.6 Fibre du Palmierdattier 1.7 Stipe du Palmierdattier 1.7.1 Utilisation du stipe 2.Catalogue des différents produits artisanaux de la Wilaya de Biskra fabriqués à base de dérivés du palmier dattier Conclusion Annexes Références bibliographies Résumé |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| MM-AGR/794 | Mémoire master | bibliotheque departement agronomie | disponible Disponible |
