| Titre : | Caractérisation de la courbe de lactation chez la chèvre Alpine dans la région de T’kout wilaya de Batna |
| Auteurs : | Nabila Boucetta, Auteur ; K. DEGHNOUCHE, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Biskra [Alger] : Département des scienes agronomiques, université de Biskra, 2022-2023 |
| Format : | 86 p. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Chèvre, Alpine, Production laitière, Age, Parité |
| Résumé : |
L'objectif de cette étude était de caractériser la courbe de lactation de la chèvre Alpine dans la région de T'kout, en collectant des données de lactation auprès de 12 chèvres pendant une période de 5 mois. Les résultats obtenus ont révélé que la durée moyenne de lactation était de 153 jours. La production laitière moyenne était de 196,58 kg (±25,21) avec une production laitière journalière moyenne de 1,29 kg (±0,17), atteignant un pic de 1,43 kg au 74e jour. La production moyenne journalière de matière grasse par chèvre était de 38,38 g/kg (±9,22), tandis que celle de protéines était de 30,5 g/kg (±0,15). Le rendement en beurre de cette race était de 4,98 kg (±1,26). L'âge et la parité de la chèvre ont montré une influence significative sur la production laitière journalière. La production a augmenté avec la parité (en kg ; rang 1 = 0,97 ± 0,04 ; rang 3 = 1,69 ± 0,64 ; rang 4 = 2,16 ± 0,35). La prise en compte de ces facteurs d'influence pourrait améliorer la production laitière de la chèvre Alpine dans des conditions similaires. |
| Note de contenu : |
Remerciements Dédicace Liste des tableaux Liste des figures Liste des photos Liste des abréviations Introduction générale ................................................................................................................ 1 Première partie : Synthèse bibliographique Chapitre I : Situation de l’élevage caprin I.1- Situation de l’élevage caprin en Algérie................................................................................ 3 I.1.1- Répartition géographique des caprins et leurs localisations en Algérie ........................... 4 I.1.2- Effectif des caprins en Algérie ........................................................................................ 5 I.2- Situation d’élevage caprin dans la wilaya Batna.................................................................. 6 I.2.1- Effectif des caprins dans la wilaya Batna ........................................................................ 7 I.3- La production laitière caprine en Algérie .............................................................................8 I.4- La production laitière caprine en Batna ............................................................................. 10 I.5- Les défis et contraintes de la production laitière caprine en Algérie .................................. 10 I.6- Les opportunités de développement de la production laitière caprine en Algérie ............... 11 Chapitre II : Introduction des races exotiques en Algérie II .1- Races locales en Algérie ................................................................................................ 13 II .2- Population croisé..............................................................................................................15 II .3- Population introduite ........................................................................................................ 15 II .4- La race Alpine .................................................................................................................16 II .4.1- Caractère morphologique ........................................................................................... 16 II .4.2- Caractère de production laitière ................................................................................. 17 Deuxième partie : Etude expérimentale Chapitre I : Présentation de la région d’étude I.1- Situation géographique de T’kout .................................................................................... 18 [VIII] I.2- Climat ............................................................................................................................... 19 I.3- Relief et hydrographie .................................................................................................................... 19 I.4- Végétation........................................................................................................................ 20 I.5- Production animal ............................................................................................................. 21 Chapitre II : Matériels et Méthodes II .1- Matériels .......................................................................................................................... 22 II .1.1- Matériels biologique.................................................................................................... 22 II .1.2- Matériels non biologiques ........................................................................................... 23 II.2 - Méthodes ......................................................................................................................... 24 II.2.1- Quantité de lait ............................................................................................................ 24 II.2.2- Analyse ...................................................................................................................... 24 A- Analyse physico-chimique et biochimique.................................................................. 24 B- Analyses statistiques .................................................................................................. 26 Chapitre III : Résultat et discussion III.1- Etude descriptive ............................................................................................................ 27 III.1.1- Description des animaux étudiés ............................................................................... 27 III.1.1.1- Intervalle entre les contrôles ................................................................................28 III.1.1.2- Intervalle entre tarissement et mise bas ............................................................... 28 III.1.1.3- Intervalle entre mise bas (n et n+1) ..................................................................... 28 III.1.1.4- Durée de lactation .............................................................................................. 29 III.1.2- Les propriétés et les caractéristiques de la courbe de lactation de la chèvre Alpine ...............................................................................................................................................29 III.1.2.1- La production laitière .......................................................................................... 29 III.1.2.2- La courbe de lactation ......................................................................................... 30 III.1.3- Principales caractéristiques physico-chimiques du lait de chèvre Alpine élevées dans la région de T’kout .................................................................................................................. 32 III.1.3.1- Matière grasse et Protéine ................................................................................... 33 [IX] III.1.3.2- Lactose ............................................................................................................ 34 III.1.3.3- Solide non gras ................................................................................................. 35 III.1.3.4- PH… ............................................................................................................... 35 III.1.3.5 - Sels et point de congélation ............................................................................. 36 III.1.3.6-Densité ............................................................................................................. 37 III.2- Etude analytique ....................................................................................................... 37 III.2.1- Effet de l’âge sur la production et sur les caractères physicochimiques du lait ...................................................................................................................................... 37 III.2.2- Effet du numéro de lactation ................................................................................. 39 Conclusion ......................................................................................................................... 42 Références bibliographiques .............................................................................................. 44 Annexes ............................................................................................................................. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| MM-AGR/783 | Mémoire master | bibliotheque departement agronomie | disponible Disponible |
