| Titre : | Caractérisation de la courbe de lactation chez la chèvre de la race Saanen dans la région de T’KOUT à BATNA |
| Auteurs : | NOURA ABIDA, Auteur ; Kahramane DEGHNOUCHE, Directeur de thèse |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | Biskra [Alger] : Département des scienes agronomiques, université de Biskra, 2022-2023 |
| Format : | 53 p. |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | Chèvre, Saanen, courbe de lactation, composants du lait, rang de lactation |
| Résumé : |
Cette étude a pour objectif d'analyser les caractéristiques de la courbe de lactation chez les chèvres de race Saanen dans la région de T'kout à Batna. Elle vise à explorer la forme de la courbe, sa persistance et les variations physico-chimiques du lait, tout en identifiant l'effet du rang de lactation sur la production laitière. Les résultats obtenus contribueront à une meilleure compréhension de la courbe de lactation chez les chèvres Saanen et fourniront des informations pratiques aux éleveurs pour une gestion optimale de leurs troupeaux laitiers et pour maximiser la production laitière. Au cours de cette recherche, nous avons analysé les données de production laitière recueillies auprès d'un échantillon représentatif de dix (10) chèvres Saanen élevées selon un système d'élevage semiextensif. Cette lignée de chèvres est conservée par son propriétaire depuis dix-sept ans. Les résultats ont révélé que la durée moyenne de lactation est de 160 jours, avec un intervalle moyen entre les mises bas de 252 jours. La production moyenne de lait par lactation s'élève à 357 ± 36,5 kg, avec une persistance de 92 %. La production laitière quotidienne moyenne est de 2,22 kg ± 0,23. Le taux moyen de matière grasse est de 60,6 g/kg ± 1,11 % et le taux moyen de protéines est de 28,4 g/kg ± 0,11. Les chèvres en troisième rang de lactation présentent une production laitière moyenne de 2,40 kg ± 0,18, ce qui est supérieur à la moyenne de 2,10 kg ± 0,19 observée chez les chèvres en deuxième rang. |
| Note de contenu : |
Liste des abréviations ……………………………………………………………… I Liste des tableaux …………………………………………………………… II Liste des figures …………………………………………………………………… III Résumé …………………………………………………………………………… IV Introduction ………………………………………………………………………. 1 CHAPITRE I : REVUE BIBLIOGRAPHIQUE I. Situation d’élevage caprin en Algérie …………………………………………. .. 3 I.1. L’évolution du cheptel caprin en Algérie ……………………………………… 3 I.2. La répartition géographique de cheptel caprin en Algérie …………………… 3 I.3. Système d’élevage …………………………………………….……………… 4 I.3.1. Système extensif……………………………………………………………. 4 I.3.2. Système intensif …………………………………………………………….. 4 I.3.3. Système semi intensif …………………………………………….……… 5 II. Les populations caprines en Algérie …………………………………………..... 6 II. 1. Les races locales ……………………………………………………………... 6 II. 2. Les races introduites ………………………………………………………… 7 III. La production de lait de chèvre en Algérie …………………………………… 9 CHAPITRE II : PARTIE PRATIQUE I. Situation d’élevage caprin à BATNA …………………………………….… .. 10 I.1. Présentation géographique de la wilaya de Batna ………………………….. 10 I.2. Présentation de la région d’étude : T’KOUT ……………………………… 16 I.3. Description globale du site choisi pour notre étude ………………………… 18 II. Matériel et Méthode …………………………………………….……………... 19 II.1. Matériels …………………………………………….………………………. 19 II.1.1. Animaux …………………………………………….……………………. 20 II. 1. 2. Alimentation …………………………………………….……………….... 20 II. 1. 3. Soin Sanitaire …………………………………………….……………… 20 II. 1. 4. Matériels utilisés …………………………………………….…………... 20 II.2. Méthodes …………………………………………….……………………….. 22 II.2.1. Mesure de quantité du lait …………………………………………………. 22 II .2 .2. Analyse physico chimique du lait ……………………………………….. . 22 II. 2. 3. Résultats et discutions …………………………………………………… 22 II. 2.3. 1. Résultats ………………………………………………………………. 22 I. Caractéristiques de la production laitière des chèvres Saanen de la région de T’kout ……………………………………………………………….. 22 I.1. La durée de lactation ………….………………………………………………. 23 I.2.La production laitière par lactation ………….……………………………….. 23 I.3. La production laitière par jour ………….…………………..………………... 23 I.4. Le coefficient de persistance de la production laitière ………….……………. 23 II. Les Caractéristiques physico-chimiques et biochimiques du lait des chèvres Saanen de la region de T’kout ………………………………………. 24 II.1. Le taux de matière grasse ………….…………………………………………. 24 II.2. Le taux protéique ………….………………………………………………….. 24 II.3. Les solides non gras ………….……………………………………………… 25 II.4. la densité du lait ………….…………………………………………………... 25 II.5. Le lactose ………….…………………………………………………………. 25 II.6. Les sels ………….…………………………………………………………. 25 II.7. Le point de congélation ………….…………………………………………... 26 II.8. Le pH ………….……………………………………………………………. . 26 III. Discutions et Interprétation des schémas illustrant les variations des différents paramètres dans les quatre contrôles ……………………………….. 27 III. 1. La courbe de lactation ………….………………………………………….. 27 III. 2. Matière grasse et Protéine ………….………………………………………. 28 III. 3. Sels et Densité ………….…………………………………………………... 29 III. 4. Solides non gras ………….………………………………………………… 30 III. 5. Le pH ………….……………………………………………………………. 30 III. 6. Le point de congélation et lactose du lait ………….………………………. 31 IV. Effet numéro de lactation sur la production laitière ………….………………... 32 Conclusion ……………………………………………………………………… 33 Référence ………….……………………………………………………………. 34 ANNEXE. |
Exemplaires (1)
| Cote | Support | Localisation | Disponibilité |
|---|---|---|---|
| MM-AGR/769 | Mémoire master | bibliotheque departement agronomie | disponible Disponible |
