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Khaoula TADJOURI, Auteur ; Ammar Achour, Directeur de thèse | Biskra [Alger] : Département des scienes agronomiques, université de Biskra | 2022-2023Cette étude se concentre sur l'analyse de la production de blé et de farine, en examinant spécifiquement les caractéristiques et la composition des grains de blé et de la farine. La première partie de l'étude propose une revue de littérature app[...]
