Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (2)
Monographie imprimée
علي احمد علي عبد النبي ; ليلى محمد صابر الزلاقي, Auteur | الاسكندرية [مصر] : دار الوفاء لدنيا الطباعة و النشر | 2006يحاول هذا الكتاب ان يوفر قدر من المعارف المتعلقة بكيفية الرقابة على خطوط انتاج الوجبات للجماعات و دور نظام تحليل مخاطر نقاط الرقابة الحرجة في التعامل مع الاغذية و كذلك دور الحاسب الالي في نظم تغذية الجماعات
Monographie imprimée
عماد الدين جمال جمعة ; ليلى محمد صابر الزلاقي, Auteur | الاسكندرية [مصر] : دار الوفاء لدنيا الطباعة و النشر | 2009يعتبر علم الضيافة منهج و ادارة بدا في منتصف القرن 20 الا ان الشواهد التاريخية تؤكد ان صناعة الضيافة او ما يطلق عليه كرم الضيافة كان متواجدا على مر العصور و ذلك راجع الى زيادة رغبة الانسان في السفر و الترحال من مكان الى اخر و هذا سعيا وراء بعض ال[...]
